カレーに飴色玉ねぎを入れる量やタイミングはいつ？必要な理由も紹介！

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みんな大好きなカレーをさらに美味しくするためにどうしたらよいか悩んでいる人も多いのではないでしょうか。

そこで今回さらにカレーを美味しくするひと手間として飴色玉ねぎをおすすめします。

今回の記事ではカレーに飴色玉ねぎを

などの疑問について詳しく解説してきますので、ぜひ参考にしてみてください。

カレーに飴色玉ねぎを入れる量やタイミングはいつがベスト?

3回目のスパイスカレー。

飴色玉ねぎできました。トマトをカットしている間にできたので今回はかなりスムーズにできました。#おうちごはん pic.twitter.com/xiQTLcSdmj

— Lets (@LegacyTinySeed) December 30, 2020

まずカレーに飴色玉ねぎをどのくらいの量を入れたら良いかについては、明確な決まりはありませんが、カレー 4人分に対し玉ねぎ1玉分を使うことをおすすめします。

飴色玉ねぎは旨味成分が凝縮されていますので1玉だけでもカレーを美味しくすることができます。

より玉ねぎの旨味を出したい方は2玉使ってもかまいません。

2玉入れるときは1玉の時よりしっかりと炒めて、飴色玉ねぎをつくり、玉ねぎの旨味成分を凝縮させることがポイントになります。

入れるタイミングとしては、まずカレーを作る最初のタイミングで玉ねぎを炒め、飴色玉ねぎを作ってください。

そして、飴色玉ねぎを作ったら、肉やジャガイモなどの他の食材を合わせ、炒めていきカレーを作っていきましょう。

飴色玉ねぎを入れることで、さらに美味しいカレーを作ることができます。

ではなぜ美味しいカレーを作るために飴色玉ねぎが必要なのか、飴色玉ねぎを入れるメリットについて紹介していきます。

コクが生まれ、味が深まる飴色玉ねぎにすることで、玉ねぎの余計な水分を飛ばし、旨味を凝縮させることにより、カレーに旨味やコクがプラスされます。

炒めることにより、香ばしさもプラスされるのでカレーの風味も良くなります。

苦みを軽減できる玉ねぎは炒めることで玉ねぎ独特の酸味や苦みが軽減されます。

そして、玉ねぎの甘みが引き立つのでカレーをよりおいしくしてくれます。

飴色玉ねぎを作ろうとしても、とても時間がかかったり、玉ねぎを焦がしてしまったりして思うように作れたかったという方もいるのではないのでしょうか。

私自身何回も玉ねぎを焦がしてしまい、焦げ臭い料理を作ったことがたくさんあります。

よりおいしい料理を作ろうとしているのに逆に美味しくなくなったら嫌ですよね。

そこで飴色玉ねぎを簡単に短時間で作る方法を紹介します。

まず玉ねぎをみじん切りにします。細かく切ることで玉ねぎの水分が外に出やすくなり、水分を飛ばしやすくなるので時間を短縮することができます。(スライスの場合もできるだけ、細く切るようにしてください)
切った玉ねぎを耐熱容器に薄く広げ、軽くラップをして、電子レンジで1~2 分程度加熱します。しんなりと柔らかくなるように時間は調整してください。
フライパンに油をしき、電子レンジで加熱しておいた玉ねぎを入れ、強めの中火で炒めます。炒める途中で大さじ1杯程度の水を入れると、より香ばしくなります。
焦がさないようにへらなどでかき混ぜながら、10分程度炒めると完成です。