冷奴の豆腐はどれを選ぶべき?木綿と絹どっち？おすすめを紹介!!

※当サイトではアフィリエイト広告及び、アフィリエイトに繋がるボタンリンクを使用しております。

暑い夏によく冷えた冷奴って美味しいですね？

ネギや生姜を添えて、ツルンと食べられる冷奴はみなさん好きですよね？

なんていっても、簡単！！

切って水切りして器に盛るだけで、立派なおかずの一品になります。

そんな、みんなが大好きな冷奴ですが、

木綿豆腐がいいのか、絹ごしごし豆腐がいいのかどっちを選ぶか

悩んだことはありませんか?

• 木綿と絹それぞれの特徴
• 冷奴には木綿豆腐がいいか絹ごし豆腐がいいか、どっちを選ぶのが正解か
• 木綿豆腐と絹ごしごし豆腐の特徴と特徴にあわせたレシピ

紹介します。

冷奴の豆腐はどれを選ぶべき?木綿と絹それぞれの特徴を紹介！！

冷奴に使う豆腐は、木綿豆腐と絹ごしごし豆腐とどっち?

どれを選ぶのが正解なのでしょうか?

まずは木綿豆腐と絹ごし豆腐の特徴をご紹介します。

木綿豆腐の特徴

オヤツのケーキです(またの名を富成伍郎商店の木綿冷奴です) pic.twitter.com/Ex9DZmkSyc

— ヒマジン (@tn_sbtg) May 29, 2021

木綿豆腐の特徴は作り方にあります。

木綿豆腐は、水に1日ほど浸し水を含ませた大豆をすりつぶします。

すりつぶした大豆を鍋でゆっくりと加熱し布でこします。

濾して残ったのが「おから」こした汁が「豆乳」です。

この豆乳ににがりを加えて固まってきたら布を敷いた豆腐の型箱に崩して移し替え押し蓋をし、 その上に重石を置きます。

押し蓋と重石の重みで豆腐の水分が抜け大豆の味が濃く、濃縮された木綿豆腐が出来上がるのです。

凝縮している分栄養も木綿豆腐の方が絹ごし豆腐より高く100gあたり73kcalになり、たんぱく質、 カルシウムなども木綿豆腐の方が多く含まれます。

豆本来の味や栄養を求めるなら、木綿豆腐がおすすめです。

木綿豆腐は、1度固まったものを崩して固まらせているので中に空間があり、しっかりした触感です。

豆の旨味や風味、口触りが好きな方は木綿豆腐を冷奴にすることをおすすめします。

絹ごし豆腐の特徴

ほかには、壬生菜のおひたし、絹ごし冷奴、馬刺しね（実家の様子を見に行ったあとに実家から送ってくれた）。 pic.twitter.com/QTBnIobSxR

— 再びまかないおじさんかなぴん (@kanapin00) June 10, 2022

絹ごし豆腐は、「おから」と「豆乳」にするところまでは一緒ですが、木綿豆腐の時より濃い豆乳を使います。

濃い豆乳ににがりを入れたら、そのまま型箱でプリンのように固めるのです。

重しをしないので水切りがなく、水分を多く含んだなめらかなのどごしの豆腐になります。

絹ごし豆腐は、100gあたり56kcalと木綿豆腐よりヘルシーです。

水分を抜かない絹ごし豆腐は、カリウム、ビタミンBなどが水分と一緒に残っています。

あっさりとした口当たりと喉ごしを楽しみたい人は絹ごし豆腐をおすすめします。

夏の暑い日に喉 ごしのよい冷たい冷奴なんて贅沢ですね。

どなたか〜ヽ(´o｀；

今日インする
ソロキャンプの皆様、
このタープをワイルドワン
多摩ニュータウン店に
持っていきたいので、
たたんでくれる方を
募集します。ヽ(´o｀；

夕方17時希望です🙇‍♀️

お礼は、
ザキ姐の『絹＆木綿冷奴』
冷たくしてお出しします〜

醤油あります
お声がけください pic.twitter.com/DF81JbVtrp

— 久保キャンプ場 (@kubocamp01) July 3, 2020

結論、冷奴にする豆腐は、木綿豆腐でも絹ごし豆腐でもどちらでもかまいません。

• 味の濃い豆の味が しっかりする冷奴がお好きな方は「木綿豆腐」
• 喉ごしがよく口当たりがよい冷奴がお好きな方 は「絹ごし豆腐」

を選びましょう。

どちらかというと絹ごし豆腐を選ぶ方が多い傾向があります。

しかし、その日の気分に合わせて、 冷奴の豆腐を決めるのもたのしいですね。

昨日の残りの紫蘇で、冷奴 。🍚 pic.twitter.com/mSkvdTaYfH

— coffeeocean39 (@coffeeocean39) June 10, 2022

冷奴って

豆腐を切って水切りして器に盛ったら出来上がり！！

醤油をかけて召し上がれ！！

簡単です。

でも、チョットひと手間かけるとさらに美味しくなりますよ。

ネバネバ冷奴

*味が足りなければ醤油をかけてくださいね

夏の暑い日におすすめのスタミナ冷奴です。

オクラと山芋は冷凍でも可！！

お手軽にできます。

キムチ冷奴

海苔を振りかけても美味しいですよ。

食べるときには卵黄を思いっきりつぶして豪快に食べましょう。

ネギ塩冷奴

ネギ塩が冷奴にピッタリで、やめられない美味しさですよ

塩昆布冷奴

ちょっと目先が変わっておいしい冷奴になります。

なめたけ冷奴

あっさりさっぱり、美味しい冷奴ができますよ。

• 冷奴の豆腐はどれを選ぶべき?
• 木綿と絹どっちが良いのか？

について紹介してましたが、どっちが良いのか自分の中で決まりましたでしょうか？

冷奴に使う際に木綿と絹どっちが良いのか迷う人も実際に多いですが

• あっさりとした口当たりと喉ごしを楽しみたい人は絹ごし豆腐
• 豆本来の味や栄養を求めるなら、木綿豆腐

を選ぶといいでしょう。

その日の気分によって決めるもの、楽しみの１つかと思います。

また、今回は簡単にできる冷奴のアレンジをご紹介しました。

暑い夏にピッタリなので、ぜひお試しください！

寒い冬には豆腐をお湯やレンジで温めて、同じアレンジで食べるとチョット変って美味しいですよ。

こちらもお試しください

夏は冷奴が美味しい季節ですので、是非今回の内容が少しでも参考になれば幸いです。