海老が腐ってる時の見分け方は？腐ると黒くなったり臭いで分かるのかを紹介！

せっかく新鮮な海老を買ってきたのに黒くなっていた！

パックを開けたら強い生臭さを感じた！

後で調理しようとしていた海老がいつの間にか変色したり、生臭くなったりした経験があると思います。

このような変化は、海老が腐ってしまったサインなのかどうか気になるところですね?

そこで今回は、海老が腐っている時の見分け方をご紹介します。

さらに、そもそも海老が腐る原因や、腐らないようにするための方法もお教えします。

海老の変色や異臭と、腐った特徴をしっかり見分けられるようになりましょう！

Contents

海老が腐っている時の見分け方を紹介！

海老が腐った時は、新鮮な状態に比べて明らかに変化したと分かる特徴があります。

海老が腐った見分け方を

・見た目

・臭い

・味

の3つのポイントから見ていきましょう。

海老が腐っている時の見分け方

見分け方	ポイント
頭や尻尾、胴と腹の境目が鮮やかな赤色をしているか？黒色や茶色に変化しているか？	新鮮な海老はピンク色や赤色をしているが、腐った海老は黒色や茶色になってくる。ただし、若干の変色だけの場合は腐っていない可能性もある。
海老の形がしっかりと残っているか？身がつぶれたようになっているか？	海老は傷みが進むと、身がつぶれたように溶けてしまい、海老の形が崩れてくる。
触った時にサラッとしているか？ベタベタして糸が引くようになっているか？	海老が腐ると身全体にヌメリが出てくる。より腐ってくると糸を引いてしまう場合がある。

見分け方	ポイント
生臭さは新鮮な海老と同じくらいか？異様な生臭さが気になるか？	海老が傷み始めたサインは何よりも独特の生臭さに出てくる。新鮮な海老にも若干の生臭さはあるが、腐った海老の生臭さは堪えられないほどになる。
調理した後に海老の臭いが気にならないか？気になるか？	腐った海老は加熱調理したとしても異臭が残ってしまう。食べる時に海老の臭いが気になるくらいあるようなら、食べるのは止めた方が良い。
酸っぱい腐敗臭はないか？あるか？	さらに腐った海老は生臭さだけではなく、酸っぱいような腐敗臭まで出てくる。酸っぱい臭いがしたら、必ず廃棄する。

見分け方	ポイント
海老本来の味はするか？酸っぱい味があるか？	腐った海老は本来の海老の味がしなくなる。食べた時に何となくでも酸っぱいようなら、腐った証拠といえる。
海老の食感は新鮮な状態と変わらないか？ヌメヌメの食感があるか？	海老を口に入れた時に、ヌメリを感じたなら腐っている可能性が高い。しっかり洗って調理した海老にはヌメリはない。