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ついつい使わずに冷蔵庫に入れっぱなしで、色が変わっていたり元気が無くなっていたりして食べられるのかな?
と疑問に思ったことはありませんか?
ニラは傷みやすい食品といわれています。
- ニラの賞味期限や消費期限はいつまでのか？
- ニラが傷むとどうなるのか？
など、ニラがいつまで食べられるのか、ニラが傷むとどうなるのかをご紹介しま す。
ニラの賞味期限・消費期限はいつまで?
結論から申しますと、ニラには賞味期限・消費期限の記載はありません。
ニラに賞味期限・消費期限が記載されていない理由としては、賞味期限及び消費期限は、「加工食品にのみ義務付けられた表示」なので、生鮮野菜であるニラには表示が義務付けられていない為です。
しかし、ニラは痛むのが早い野菜なのです。
保存方法によって保存期間は変わるものの、おおよそ
| 常温保存 | 1日〜2日 |
| 冷蔵保存 | 10日 |
| 冷凍保存 | 1ヶ月 |
2週間も保存するとなると、ニラが傷み始めてしまうので、食べるのは少々危険な状態です。
ですので、ニラは傷みやすいことをしっかり考慮し、できれば3日〜4日で食べるのがベストといえます。
傷んだニラの見分け方を紹介！
ニラが傷んだときの見分け方についてご紹介します。
ニラが傷んだときのサインは以下4つ
- ニラの色が黒っぽい緑色になる
- 傷んだニラから汁がでる
- ニラが変な臭いがする
- ニラがちぎれる
1つずつ詳しく解説して行きます。
ニラの色が黒っぽい緑色になる
新鮮なニラは鮮やかな緑色をしています。
とてもきれいな緑でニラ自体もピンとしているのです。
しかし、時間が経って腐り始めると、ニラの色が黒っぽい緑色に変わってきます。
もし、黒っぽくなっていることに加え濡れている感じになっているものは腐っているので食べるのはやめましょう。
傷んだニラから汁がでる
濡れた感じのニラが進むと、ニラから汁が出始めます。
ニラから粘り気のある汁が出始めると完全に腐っていますので、汁が出ていない他の部分も腐っているので食べることなく全てを処分しましょう。
また、葉っぱは汁っぽくなくても根っこ部分が溶けていることもあります。
この状態も危険ですので 食べないで処分しましょう。
ニラが変な臭いがする
腐ってくるとニラに限らず変な臭いがします。
しかし、ニラが腐ると気持ち悪くなるほど嫌な臭いがするのです。
もし変な臭いがしたら、すぐに処分しましょう。
腐ったニラを捨てるときにそのまま捨てると腐った臭いが蓋付きのゴミ箱からもニオイがもれるほど臭いので、完全に密封してから捨てるようにしましょう。
ニラがちぎれる
触ってみてニラがちぎれるときも注意が必要です。
触っただけでニラがバラバラにちぎれるときは腐っている証拠になります。
この状態では、汁も出て無く腐ったように見えませんがバラバラになる時点で内部は腐っているので食べてはいけません。
すぐに処分してしまいましょう。
ニラのおすすめ保存方法
ニラは長持ちしない野菜です。
そんなニラを少しでも長持ちさせる保存方法をご紹介します。
まずは、購入時に新鮮なニラを選ぶことが必要です。新鮮なニラは
- 根元を持ったときに葉先まで ピンと立っていてしなびたりしていない
- 葉っぱの色が濃い緑色で黄色くなっているところが無い
2点がポイントになります。
常温保存の場合
ニラを常温で保存する場合は1日〜2日ほど保存できます。
しかし、ニラは常温保存に向いてい ないので早く食べることをおすすめします。
保存方法は、ニラの袋の根元部分を切り袋はつけたまま水に挿す。(花瓶やコップ・ペットボトル・その他でも可)
水は最低でも1日に1回は取換えましょう。
冷蔵保存の場合
ニラを冷蔵で保存する場合は10日程度は保存できます。
ニラの適性温度が0°C〜5°Cなので冷蔵保存はニラにとって快適なのです。
保存方法としては、使いやすい大きさに切り密閉容器に水を張り、水の中にニラを入れ冷蔵庫で保管することです。
水は最低でも3日置きに変えましょう。
冷凍保存の場合
ニラを冷凍で保存する場合は1ヶ月程度保存できます。
少しずつ消費したいときにおすすめの保存方法です。
保存方法は、水気をキッチンペーパーで拭き取り使いやすい大きさに切る。
ジッパー付きの密封袋に平らに入れ冷凍庫で保存することです。
保存期間は延びますが、冷凍すると食感がニラ特有のシャキシャキではなくなるので、スープなど食感を感じなくても大丈夫なものに使用してください。
まとめ
ニラは野菜の中でも傷みやすい食べ物です。
ニラを保存期間は以下の通りです。
| 常温保存 | 1日〜2日 |
| 冷蔵保存 | 10日 |
| 冷凍保存 | 1ヶ月 |
また、ニラは傷み始めると
上記の異変が起こります。
上記の違和感を少しでも感じたら、食べずに廃棄するようにしましょう。
ニラを保存する際は基本的に常温ではなく、冷蔵保存か冷凍保存で保存し、長持ちさせるようにしつつ、なるべく早めに食べることをおすすめします。
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