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カレーを作ろうと材料をそろえていると、
なんと玉ねぎがない！
カレーが作れないとショックを受けたことはありませんか?
しかし、玉ねぎなしでも美味しいカレーはできるのです。
今回は、玉ねぎなしで美味しいカレーを作る時に
- 玉ねぎの代用品となる食品
- 玉ねぎなしで美味しいカレーのレシピ
をご紹介します。
カレーは玉ねぎなしでも作れる?代用品を紹介!!
玉ねぎなしのカレーって食べたことがありますか?
カレーを食べるときに肉やじゃがいも、にんじんが入っていなければ見ただけでわかりますが、玉ねぎが入っているか入っていないかは見た目では分かりません。
玉ねぎはカレーを煮込んでいるときに煮溶けてしまうから、姿形の存在感はないのです。
しかし、玉ねぎなしカレーの味は物足りなく感じます。
玉ねぎはカレーの味覚の中で、甘味をたんとうしているのです。
甘味はカレーのスパイスの辛味を引き立て、味に深みを与えます。
玉ねぎの甘味が足りないカレーは美味しくないのです。
では、玉ねぎなしでも美味しいカレーを作る、玉ねぎの代用品はなにがあるのでしょうか?
- 長ネギ
- キャベツ
- バナナ
- チョコレート
- 砂糖
玉ねぎなしのカレーなので、玉ねぎの甘味を補う代用品を使います。
カレーを作り方で、玉ねぎの代わりに入れると甘味が出て美味しくなるのです。
カレーは玉ねぎなしでも大丈夫！代用品を使ったレシピを紹介！
玉ねぎなしのカレーを作りたいと思います。
おすすめなのが、長ネギを代用品に使う玉ねぎなしのカレーです。
長ネギのカレー
玉ねぎなしのカレーの中で一番のおすすめの代用食品は長ネギです。
同じネギ科なので同じような特徴があります。
熱を加えると、甘味が出てくるのです。
【材料】
- カレールー 1箱
- 長ネギ 1本
- 肉 300g
- じゃがいも 1本
- にんじん 2個
- 水 700mℓ
- サラダ油 適量
【作り方】
- 長ネギは斜めに薄切り、じゃがいも、にんじんの皮をむき、肉と共に一口大に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、長ネギ、肉、にんじん、じゃがいもの順番で加え炒める。
- 水を入れ具材が軟らかくなるまで約20分~40分中火で煮込む。
- 具材が柔らかくなったら、火を止めルーを入れ溶かす。
- 弱火で、とろみがつくまで約10分煮込む。
玉ねぎより長ネギの方が煮とけず姿形が残るので、いつもと違うカレーが出来て美味しいです。
焼き長ネギのカレー
油で長ネギを炒めてもおいしくできますが、一度オーブントースターで長ネギを焼くとネギの風味が出て更に美味しくなります。
長ネギを焼く作り方も簡単にご紹介です。
【材料】
- カレールー 1箱
- 長ネギ 1本
- 薄切り肉 300g
- 小松菜 1/2束
- にんじん 2個
- 水 700mℓ
- サラダ油 適量
【作り方】
- 長ネギ、小松菜は3cmのざく切りに、人参も3cmの薄切りにする。
- 長ネギをオーブントースターで3分~5分(焦げ目がつくまで)焼く。
- 小松菜、にんじんはレンジで1分(しんなりするまで)温める。
- 鍋にサラダ油を熱し、肉を炒める。
- 水を入れ肉が軟らかくなるまで、約20分中火で煮込む。
- 肉が柔らかくなったら、長ネギ、にんじん、小松菜を入れ3分~5分煮込む。
- 火を止めルーを入れ溶かし弱火で、とろみがつくまで約10分煮込む。
長ネギを焼いた香ばしい風味がカレーに深みをあたえて美味しくなります。
キャベツのカレー
【材料】
- カレールー 1箱
- キャベツ 1/6個
- 肉 300g
- じゃがいも 1本
- にんじん 2個
- 水 500mℓ
- サラダ油 適量 作り方
【作り方】
- キャベツは小さめのブツ切りにし、レンジで3分(しんなりするまで)加熱する。
- じゃがいも、にんじんの皮をむき、肉と共に一口大に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、肉、にんじん、じゃがいもの順番で加え炒める。
- 水とレンジで加熱したキャベツを入れ(茹で汁も)、具材が軟らかくなるまで約20分~40
分中火で煮込む。 - 具材が柔らかくなったら、火を止めルーを入れ溶かす。
- 弱火で、とろみがつくまで約10分煮込む。
キャベツを加熱することで甘さが出て、キャベツのシャキシャキの食感も美味しいですよ。
バナナ・チョコレート・砂糖
直接甘味を加えます。
玉ねぎなしで作ったカレーの最後に、味を見ながら加えるのです。
- バナナはフルーティな香りが口の中に広がり美味しくなります。
- チョコレートは苦味が甘さを際立たせ、ちょっと大人の香りになるのです。
- 砂糖は直接甘味が加えられます。
すべて、入れすぎると甘くて美味しくなくなるので少しずつ加えて、味見をし調整しましょう。
まとめ
玉ねぎなしでもカレーを美味しく作ることは十分に可能です。
カレーを作る際に代用品として役に立つのは
- 長ネギ
- キャベツ
- バナナ
- チョコレート
- 砂糖
の5つです。
この5つの代用品であれば、玉ねぎの甘味の代用として、カレーを美味しくしてくれますので、是非
「カレーを作りたいのに玉ねぎがない！！」
というときは、今回紹介した代用品とレシピを参考にしてみてください！
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