カレーにはちみつを入れすぎた！入れすぎたときの対処法や入れるべき調味料は?

カレーにはちみつを入れて美味しくしようと思ったのに、はちみつを入れすぎて美味しくなくなったことはないですか?

カレーにはちみつを入れると、カレーにコクが出て、はちみつの甘さがカレーのスパイスを引き立て、スパイシーでコクのある美味しいカレーになります。

しかし、

カレーにはちみつを入れすぎると、不味くなります。

そんな、カレーにはちみつを入れすぎたときの対処法と、入れすぎた時に入れるべき調味料をご紹介いたします。

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カレーにはちみつを入れすぎるとどうなる?

#カレー
はちみつ〜 pic.twitter.com/gfkHAw0ZAU

— 神喰らいのDr.ヴィラン (@DrD19688276) September 9, 2020

カレーにはちみつを入れると、コクが出て、甘さが増し、はちみつがスパイスを際立たせるのです。

しかも、はちみつを入れることで、カレーにツヤが出るので、カレーの味も見た目も美味しくなります。

しかし、カレーが美味しくなるのは

カレールー1箱(8皿分)に、はちみつを大さじ1杯

くらいです。

甘いカレーが好きな人は、少々増やしても美味しいですが

入れすぎると、はちみつの味がカレーの味に勝ってしまい、甘ったるいカレーになります。

あまりにも甘ったるいカレーお好みで異なりますが、美味しくないです。

カレーにはちみつを入れすぎてカレーが甘ったるくなり食べられなくなったときには、どのように対処すれば食べられるようになるのでしょうか?

まず、対処方法を紹介する前に今回紹介する対象方法をとを行うときには、

必ず少量で試してから、鍋に入ったカレーに対処するようにします。

初めから、鍋ごとカレーに対処してしまうと、味の不安定要素が増え修復不能になってしまうのです。

必ず、少量で試してから行うようにしてください。

一番簡単な方法は、カレールーを水で薄めて今より辛いカレールーを入れることです。

水で薄めると、はちみつの甘みも薄くなります。

薄まったカレーに、今使っているカレールーより辛口のカレールーを足して、はちみつの濃度を下げるのです。

しかし、水とカレールーを足すと、はちみつの味は薄まりますが、カレー自体の量が増えるのが欠点のなります。

ついつい、カレーが甘くなったら、塩や醤油など塩味を入れたくなります。

しかし、甘さに塩味を足すと更に甘さが引き立つので中が必要です。

スイカに塩をかけると甘くなると言いますが、塩が甘さを引き立てていることが分かります。

では、どんな調味料を足せばいいのでしょうか?

カレーがはちみつの入れすぎで甘くなったときは、酸味、苦味、もしくは辛味を足すと甘さが抑えられて良いのですね。

具体的には以下の通りになります。

酸味（お酢、レモン、トマト、ヨーグルト）	はちみつを入れすぎて甘くなったカレーに、振りかけて混ぜます。酸味が、甘さを隠してくれます。
苦味（インスタントコーヒー、チョコレート(ブラック)	はちみつを入れすぎて甘くなったカレーに、少しずつ入れ煮込みます。苦味が、甘さと混じり美味しくなります。
辛み（一味、ガラムマサラ）	はちみつを入れすぎて甘くなったカレーにふりかけます。辛さを加えると、甘みを消してくれることがあります。

酸味（お酢、レモン、トマト、ヨーグルト）

はちみつを入れすぎて甘くなったカレーに、振りかけて混ぜます。

酸味が、甘さを隠してくれます。

苦味（インスタントコーヒー、チョコレート(ブラック)

はちみつを入れすぎて甘くなったカレーに、少しずつ入れ煮込みます。

苦味が、甘さと混じり美味しくなります。

辛み（一味、ガラムマサラ）

はちみつを入れすぎて甘くなったカレーにふりかけます。

辛さを加えると、甘みを消してくれることがあります。

どの方法も、入れすぎると取り返しがつかないことになります。

別鍋か耐熱容器に少量を移して、少しずつ加えて様子を見ながら試してください。