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夏だ！野菜だ！カレーだ！
突然ですが、みなさん、夏に食べたくなるものといえば、なんでしょう？？
こんな暑い季節には、そうめんやかき氷などありますが、その中でも特に食欲を誘ってくる食べ物といえば！
そう！カレーですよね！
今回はそんなカレーの中でも栄養満点、夏バテ防止にぴったりな夏野菜カレーについてご紹介したいと思います。
そして、
カレーを食べたいけどカロリーが気になる、、、
という方も必見！
夏野菜カレーの中でも、素揚げなしの美味しい夏野菜カレーの作り方を最後に紹介しているので最後まで、ぜひ、ご覧ください！
夏野菜カレーの素揚げのやり方を紹介！
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夏野菜カレーといえば、名前の通り、野菜がたっぷり入ったカレーですよね。
あの新鮮な夏野菜がゴロッゴロに詰まったカレー、想像するだけでよだれが出ちゃいそうです。
そんな、夏野菜カレーの野菜をより一層美味しくしてくれるのが、素揚げです。
ここでは、夏野菜カレーの素揚げの方法についてご紹介したいと思います。
以下素揚げのレシピです。
- ナスや、カボチャ、ピーマン等の野菜を用意します。
- それぞれ食べやすい大きさに切ります。（ナスは、水分量が多く、素揚げするときに油がはねる可能性があるので、軽く水分は切っておきましょう。）
- 鍋に３センチ程度油を注ぎ、１８０度くらいまで温めます。（いつもする揚げ物の油の量よりも少なくて大丈夫です。）
- 野菜を油の中に入れ、３０秒〜３分程度揚げます。※各野菜の揚げ時間の目安・ナス→３０秒〜１分 ・シシトウ・ピーマン・パプリカ→１分 ・カボチャ→２〜３分しっかり揚げたい場合は３分程度あげるのがオススメです。硬い野菜（カボチャやジャガイモは３分揚げることをお勧めします。）
- 揚げた野菜をバットにあげて、串で刺します。中に火が通っていないようであれば加えて３０秒〜１分程度追加で揚げます。
夏野菜カレーを素揚げしないで作る方法は素焼きがおすすめ！素焼きの方法を紹介！
夏野菜カレーを食べたいけど、カロリーが気になる。
脂っこいものはあまり得意じゃない。
という方にお勧めなのが、今回紹介する野菜の素焼きです。
素焼きであれば、揚げないのでカロリーも控えることができますし、揚げ物特有の重さもありません。
ここでは、美味しい素焼きの方法を２つ紹介したいと思います
1つ目「フライパンで焼く方法」
１つ目は、フライパンで焼く方法です。
【準備するもの】
- 野菜
- フライパン
- オリーブオイル
- バット
- お好みの野菜を食べやすい大きさに切ります。
- 野菜の表面についた水分を軽く拭き取ります。（油の飛び跳ね注意のため）
- 温めたフライパンにオリーブオイルが全体に行き渡るくらいにひきます。
- 野菜を並べます。
- 焼き具合を見ながら、軽く焦げが着くまで焼いていきます。
- 焼けたら串で野菜を刺し、火が通っているようであれば、バットに移します。
※表面のオリーブオイルが気になるようであれば、キッチンペーパーで野菜についたオリーブオイルを吸い取ってください。
火が通っていない場合は追加で３０秒〜１分程度焼いてください。
2つ目「グリル焼きの方法」
２つ目は、グリル焼きの方法です。
【準備するもの】
- 野菜
- アルミホイル
- オリーブオイル
【手順】
- 野菜を食べやすい大きさにカットします。
- 耐熱のお皿に野菜を並べて５００wの電子レンジで３分間温めます。
- アルミホイルにオリーブオイルをひきます。
- アルミホイルに温めた野菜を並べます。
- グリルで約３〜５分グリル焼きします。（弱火）
- グリルから取り出し、串で刺して火が通っているか確認します。
※串で刺して火が通ってないようであれば、追加で３０秒〜１分ほど加熱してください。
ジャガイモ等を使う場合は、電子レンジで６分程度温めてください。
素揚げなしの素焼きした夏野菜カレーのサンプルレシピを紹介！
ここでは、素焼きの野菜カレーレシピをご紹介したいと思います。
簡単に作れるので、是非みなさんも作ってみてください！
素焼き夏野菜カレー（４人前）
【材料】
- ご飯 ８００g
- サラダ油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- 合挽きミンチ ２００g
- 野菜（ナス1本・ピーマン２つ・カボチャ４分の１・トマト大１つ等）
- カレールウ１箱
- 水 ６００cc
- ガラムマサラ 小さじ２
【手順】
- 水で洗った野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切り、表面の水分を拭き取ります。
- サラダ油をフライパンにひき、ミンチ肉を炒めます。
- カレールウと水、ガラムマサラを入れて、煮込みます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、野菜を焼きます。
- 野菜に焼き目がついたら、串を刺し、火が通っているようであれば、バットに移します。
- お皿にご飯とカレー、素焼きした野菜を盛り付けます。
※ガラムマサラはなくても良いですが、ガラムマサラを加えることで、スパイシーな風味を楽しむことができます。
そして、野菜との相性バッチリです。逆にマイルドなカレーを食べたい方は、材料にココナッツを加えるとマイルドな味わいになりますよ。
まとめ
今回は、
夏野菜カレーの野菜の素焼きの仕方
について紹介しました。
素焼きだと、素揚げに比べてカロリーを気にせず食べられそうじゃないですか？
素焼き野菜をたくさん食べて暑い夏を健康に乗り切りましょう！
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