カレーにチョコを入れるタイミングは？量はどのくらい？

カレーにチョコレートを入れる意味は？

そもそもなぜカレーにチョコレートを入れるのかわからないという方も多いと思います。

チョコレートを入れるメリットはどのようなものがあるのでしょうか。

1つずつ詳しくみてきましょう。

味に深みが出る

チョコレートを入れると味が深くなり、より濃厚なチョコレートに仕上げることができます。

チョコレートを加えるだけで、簡単にコクを出すことができますので

「カレーにコクが出ない」

と悩んでいる方は是非チョコレートを入れてみましょう。

また、チョコレートの種類によって、コクの深さや甘みの度合い、苦味などが変わってきます。

自分がどんなカレーにしたいかによって、お好みのチョコレートを入れてくださいね。

味の変化を楽しめる。

チョコレートには、ビター、ミルク、ホワイトの3種類がありますが、チョコレートの種類によって味は変わってきます。

• ミルクチョコレートを入れれば、甘くなります。
• ビターチョコレートは、ほんのり苦い大人の味のカレーに仕上がりますよ。
• ホワイトチョコは、チーズのような風味を楽しむことができるため、チーズが好きな人におすすめ。

また、お酒が加えられているものを使用すると、より風味が増して美味しくなるのでおすすめです。

お子様が食べる場合は、ミルクチョコレートを入れると、辛いカレーも食べやすくなります。

最も一般的なのは、ミルクチョコレートですので、迷ったらこちらを入れましょう。

カレーにいざチョコレートを入れようと思っても、タイミングがわからないという場合がありますよね。

この記事では２パターンの入れるタイミングについて紹介しますので、ぜひ最後まで読んでくださいね。

カレールウの場合

カレールウで作る場合、チョコレートを入れるタイミングはお肉・お野菜を炒めて、水、ルーを加えるのと同時にチョコレートを入れます。

最後に入れることによって、全体的に味が馴染むようになりますよ。

具材を炒める時にチョコレートを入れると、焦げてしまい、かえって風味が悪くなりまずくなってしまいます。

逆にカレールウを入れる前に入れると、チョコの風味が無くなります。

ルウを入れるベストタイミングは、ルウを入れると同時です。

チョコを溶かすときは、火をつけた状態ではなく、火を消して余熱で溶かしましょう。

チョコを煮込み続けると、カカオの苦味が出ることがあるからです。

カレー粉、スパイスの場合

カレー粉、スパイスで作る場合は、

具材を炒めた後です。

カレー粉、スパイスの場合は、ルウと違ってチョコレートが溶けにくくなっています。

そのため、少し煮込むと全体的に馴染むようになるでしょう。

ではカレーにチョコを入れる際はどのくらいが適量なのでしょうか。

入れすぎると味が崩れ、入れなすぎるとチョコを入れた意味がなくなります。

そこで適切なチョコの量を見ていきましょう。

1カケから2カケ

カレーに入れるおすすめのチョコの量は

1カケから2カケ

です。

鍋の大きさや、カレーの分量にもよって、チョコの量は変わります。

そのため、まずは1カケだけ加えてください。

それで足らなければ、もう1カケ足すようにしましょう。

チョコレートを足しすぎると

• 「甘すぎ」
• 「バランスが悪い」
• 「重たい」

という味になります。

チョコレートを入れすぎると、修正が効かなくなってしまいます。

そのため、チョコレートを入れるときは、必ず1カケずつ入れて、足りなければ、その都度足していくという形を取りましょう。

失敗が少なくなりますよ。

今回の内容をまとめると以下のようになります。

• チョコレートを入れるとコクが深くなる
• チョコレートの種類で味が変わる
• チョコレートを入れるときは火を止めるのがおすすめ
• チョコレートの量は1カケから2カケ
• チョコレートを入れるときは必ず味を見ながら少量ずつ

隠し味のチョコレートですが、使い方を間違えると一気に美味しくないカレーになってしまいます。

正しく使うと、美味しいカレーになるので是非試してみてくださいね。

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