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皆さんはカレーにヨーグルトを入れるとお肉が柔らかくなったり、まとまりのある味になることを知っていますか？
カレーにヨーグルトを入れすぎると失敗の元となります。
具体的にどうなるのでしょうか。
この記事では、カレーにヨーグルトを入れ過ぎるとどうなるのか、ヨーグルトを入れすぎたときの対象法を紹介します。
カレーにヨーグルトを入れすぎると、どうなる？
カレーの隠し味として使われるヨーグルトですが、入れすぎると仕上がりが上手く行かずに失敗してしまいます。
では、カレーにヨーグルトを入れすぎてしまうと、どうなるのでしょうか？
早速、紹介していきたいと思います。
ヨーグルトの味が強く出過ぎる
カレーにヨーグルトを入れすぎると起こる現象の1つ目は
ヨーグルトの味が強く出過ぎる
です。
ヨーグルトは本来、カレーにコクを与え、深い味わいにして、まとまりのあるカレーにするためです。
ですが、ヨーグルトを入れ過ぎると、ヨーグルト特有の酸味が強く出てしまい、小奥谷深い味わいではなく酸っぱい過ぎるカレーになってしまいます。
こうなると、酸っぱいカレーとなってしまい、美味しくないカレーとなります。
酸っぱいカレーがお好きな方はいいかもしれませんが、酸っぱいのが苦手な方や普通のカレーが好きな方にとってはつらいですよね。
カレーが酸っぱくなるのを防ぐためにも、まずは少量ずつ入れて、味見をしながら足していくようにしましょう。
色が白っぽくなる
カレーにヨーグルトを入れ過ぎると起こる現象の2つ目は
色が白っぽくなるです。
本来、カレーにヨーグルトを適量であれば、色はオレンジになります。
しかし、カレーにヨーグルトを入れ過ぎると、明らかに白っぽくなり、カレーとは言えない色になります。
こうなると味が酸っぱいだけではなく、カレーとは言えない見た目になります。
色が白っぽくなっているのは入れ過ぎな証拠ですので、オレンジ色ぐらいまでで留めておきましょう。
なおその際、色だけではなく、味も見ながら量も判断してくださいね。
ダマになりやすい
カレーにヨーグルトを入れ過ぎると起こる現象の3つ目は
ダマになりやすい
です。
もともとヨーグルトは、カレーに入れる時しっかり混ぜないとダマになりやすいです。
しかしこれらは、少量なため、しっかりと混ぜることによって解決します。
ですが、ヨーグルトの量が多いと、いくら混ぜても混ざりきれずに、最終的にはダマになってしまいます。
ダマになると、舌触りが悪く、食べたいと思うカレーにはなりません。
大量のヨーグルトはダマの原因となるため、くれぐれも入れ過ぎには気をつけましょう。
ヨーグルトを入れてダマになってしまった時の対処法についてはカレーにヨーグルトを入れたら、だまに?原因と分離を防ぐ対策を紹介！で別途詳しく紹介しています。
ペーストのようになる
カレーにヨーグルトを入れ過ぎると起こる現象の4つ目は
ペーストのようになる
です。
カレーはサラサラが好きな人もいれば、ドロドロとしたカレーが好きな方もいますよね。
ドロっとしたカレーが好きならば、問題はないですが、ヨーグルトを入れ過ぎると、ペースト状のようになります。
そのため、サラサラとしたカレーが好きな方は、ヨーグルトを入れすぎない方がいいかもしれませんね！
カレーにヨーグルトを入れすぎてしまった時の対処法を紹介！
ではここまで、カレーにヨーグルトを入れすぎてしまったときの対象法を紹介しました。
ですが、もうすでに
カレーにヨーグルトを入れすぎてしまったという方や、入れすぎた時はどうすればいいの？
と思っている方もいますよね。
ここでは、カレーにヨーグルトを入れすぎてしまったときの対象法を紹介します。
はちみつを入れる
カレーにヨーグルトを入れすぎてしまった時の対象法の1つ目は
はちみつを入れる
です。
はちみつは甘いため、酸味が強くなったカレーには有効的です。
はちみつには甘くする効果と同時に、コクを加える効果もあります。
そのため、はちみつを加えると、甘くコクのあるカレーになります。
しかし、はちみつがいいと思って、入れ過ぎると甘くなりすぎますので、味見をしながら少量ずつ加えましょう。
別途関連記事＞カレーにはちみつを入れたらサラサラのシャバシャバに？原因とドロドロにする方法は?
別途関連記事＞カレーにはちみつを入れすぎた！入れすぎたときの対処法や入れるべき調味料は?
チョコを加える
カレーにヨーグルトを入れすぎてしまった時の対象法の2つ目は
チョコを加える
です。
チョコはカレーの隠し味として定番ですが、ヨーグルトを入れすぎたときの対処法としても有効的です。
ヨーグルトにより酸味が強くなったカレーは甘さを加えることによって、味を落ち着かせることができます。
なので、ヨーグルトを入れすぎたと思ったら、チョコを加えて、味を見てみましょう。
その際に、チョコを一気に入れるのではなく、味を見ながら入れましょう。チョコを入れ過ぎると、失敗の元となります。
コーヒーを入れる
カレーにヨーグルトを入れすぎてしまった時の対象法の3つ目は
コーヒーを入れる
です。
コーヒーはカレーの隠し味として定番ですが、ヨーグルトを入れすぎたときの対処法としても使えます。
ただし、入れ過ぎると苦くなってしまうため、入れ過ぎには注意してくださいね！
煮込む
カレーにヨーグルトを入れすぎてしまった時の対象法の4つ目は
煮込む
です。
カレーにヨーグルトを入れ過ぎると、ヨーグルトの酸味が強く出てしまいます。
そこで、酸味は熱に弱いので長時間煮込むことによって酸味が飛びます。
カレーにヨーグルトを入れすぎたら、まずは弱火でじっくりと長時間煮込んでみましょう。
それでも解決しなかったら、上記で紹介した、チョコやはちみつを加えてみてくださいね。
まとめ！
ヨーグルトを入れすぎてしまうと
- ヨーグルトの味が強く出過ぎてしまう
- 色が白くなる
- ダマになりやすい
- ペーストのようになる
ので、カレーにヨーグルトを入れる際は、入れる量に注意しましょう。
カレーにヨーグルトを入れすぎてしまった際も
- はちみつを入れる
- チョコを入れる
- コーヒーを入れる
- 煮込む
などし、味を整えて行きましょう。
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